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Mini-Pasqualine – Italienische Ostertpasteten mit Spinat und EiZu Ostern in Italien dürfen die Pasqualine nicht fehlen! Diese köstlichen Pasteten aus zartem Blätterteig, gefüllt mit Spinat und Ei, sind ein fester Bestandteil des italienischen…Mehr lesen -
Tagliatelle mit Schwarzkohl-Pesto, Stracciatella, Haselnüssen und ChiliDieses schnelle Rezept begeistert in nur 35 Minuten: Tagliatelle vereinen sich mit aromatischem Schwarzkohl-Pesto, cremiger Stracciatella, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Chili. Eine perfekte Kombination aus…Mehr lesen -
Chitarrine alla TeramanaChitarrine alla Teramana ist ein echtes Juwel der italienischen Küche: Herzhaft, aromatisch und voller Tradition. Feinste Chitarrine-Nudeln verbinden sich mit einer köstlichen Tomatensauce, verfeinert durch zartes Kalb- und Schweinefleisch sowie einen Hauch von Pecorino.Mehr lesen -
Pasta alla NormaPasta alla Norma ist der Inbegriff von mediterraner Kochkunst: Einfach, schnell und unglaublich lecker. Knusprig gebratene Auberginen, eine fruchtige Tomatensauce und würziger Ricotta Salata treffen auf…Mehr lesen -
Puntarelle alla Romana mit Orangenfilets und BurrataDieses traditionelle Rezept aus Latium kombiniert die knackige Frische der Puntarelle mit saftigen Orangenfilets, aromatischen Kapern und cremiger Burrata. Ein Hauch Balsamico und Olivenöl runden die…Mehr lesen -
Safran Risotto mit OssobucoOssobuco ist ein Klassiker der Lombardei: geschmorte Kalbshaxe, die durch langes Garen herrlich zart wird und mit ihrem aromatischen Mark ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet. In Kombination…Mehr lesen -
Ravioli tuorlo e tartufo – Ravioli mit Eigelb und TrüffelnHausgemachter Nudelteig mit einer cremigen Füllung aus Ricotta und Spinat. Das Highlight: ein zartes Eigelb, das beim Anschneiden auf den Teller fließt und dem Gericht eine…Mehr lesen -
Torrone Morbido Pistacchio e CioccolatoHaben Sie jemals einen Torrone in XXL gesehen? Heute zeigen wir Ihnen ein Rezept, das für große Momente gemacht ist! Was sonst in kleinen 150g-Packungen daherkommt,…Mehr lesen -
Mascarpone Creme für Panettone und PandoroDie Weihnachtszeit in Italien wird von zwei süßen Klassikern begleitet: Panettone und Pandoro. Der Panettone besticht durch seine luftige Textur, zart durchzogen von kandierten Früchten und…Mehr lesen
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Vitello Tonnato nach traditioneller Art1. Kalbfleisch vorbereiten: Das Kalbfleisch mit Küchengarn binden. Dazu das Fleisch längs binden und ein weiteres längeres Stück Garn unter das Fleisch legen. Dieses Garn an…Mehr lesen -
Frittierte Zonzelle mit Prosciutto Crudo und Stracciatella-KäseFrittierte Zonzelle mit Prosciutto Crudo und Stracciatella-Käse sind knusprig-goldene Teigbällchen, die mit der cremigen Stracciatella und dem würzigen, zarten Prosciutto Crudo perfekt harmonieren. Der Mix aus knusprigem Teig, samtigem Käse und herzhaftem Schinken macht sie zu einem perfekten Snack für gesellige Runden oder als Vorspeise bei besonderen Anlässen.Mehr lesen -
Gnudi Spinaci e Ricotta — Spinat-Ricotta-KlößchenGnudi sind köstliche gekochte Bällchen aus Spinat und Ricotta, die üblicherweise in einer Butter-Salbei-Sauce angebraten werden. „Gnudi“ bedeutet „Nackte“- sie werden so genannt, weil es sich um die reine Füllung von Ravioli handelt, ohne die Pasta drumherum.Mehr lesen