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Baccala’ Mantecato - Stockfischcreme aus VenedigStockfischcreme ist eine typische Spezialität aus der Region Venetien im Nordosten Italiens. Der Hauptbestandteil dieser Creme ist Stockfisch, auch bekannt als getrockneter Kabeljau.Mehr lesen -
Sarde in Saor - Venezianische marinierte SardinenVenezianisches Kultgericht voller Geschichte und Geschmack. Knusprige Sardinen treffen süß-saure Marinade.Mehr lesen -
Pistazien-TiramisùEin cremiges Tiramisù mit feiner Pistaziennote, das den Dessertklassiker aus Venetien modern interpretiert und mit nussigem Aroma verführt.Mehr lesen -
Frittelle di Mela - Apfelringe im Backteig mit WeißweinsauceFritelle di mela – in Südtirol ein beliebter Klassiker: goldbraun frittierte Apfelringe, außen knusprig, innen saftig-süß. Ob auf dem Balkon oder zu Hause frisch aus der Pfanne – dieser einfache Genuss aus Äpfeln, Teig und Puderzucker schmeckt nach Kindheit und Südtiroler Tradition.Mehr lesen -
Pasta alla Siciliana – Nudelauflauf mit AubergineWenn zwei italienische Genussmenschen den Kochlöffel schwingen, ist großes Geschmackskino garantiert: Vincenzo Andronaco kocht gemeinsam mit Mattia Risaliti einen sizilianischen Nudelauflauf voller Geschmack – mit goldbrauner…Mehr lesen -
Trofie mit Pesto, Kartoffeln und grünen BohnenDieses klassische ligurische Gericht vereint handgerollte Trofie-Nudeln mit zartem Gemüse und aromatischem Pesto Genovese. Die Kombination aus grünen Bohnen, Kartoffeln und der frisch zubereiteten Basilikumcreme bringt…Mehr lesen -
Mozzarella in Carrozza mit SardellenfiletsMozzarella in Carrozza mit Sardellen ist ein italienischer Streetfood-Klassiker: außen goldbraun und knusprig, innen zart schmelzender Büffelmozzarella mit einem kräftigen Hauch Sardelle. Die salzige Fülle und…Mehr lesen -
Spaghetti alla CarbonaraCremig, herzhaft und einfach unwiderstehlich – Spaghetti alla Carbonara sind ein echtes Stück italienischer Küchentradition. Mit wenigen, aber hochwertigen Zutaten wie Ei, Pecorino, Guanciale und Pfeffer…Mehr lesen -
Mini-Pasqualine – Italienische Ostertpasteten mit Spinat und EiZu Ostern in Italien dürfen die Pasqualine nicht fehlen! Diese köstlichen Pasteten aus zartem Blätterteig, gefüllt mit Spinat und Ei, sind ein fester Bestandteil des italienischen…Mehr lesen -
Tagliatelle mit Schwarzkohl-Pesto, Stracciatella, Haselnüssen und ChiliDieses schnelle Rezept begeistert in nur 35 Minuten: Tagliatelle vereinen sich mit aromatischem Schwarzkohl-Pesto, cremiger Stracciatella, gerösteten Haselnüssen und einem Hauch Chili. Eine perfekte Kombination aus…Mehr lesen -
Chitarrine alla TeramanaChitarrine alla Teramana ist ein echtes Juwel der italienischen Küche: Herzhaft, aromatisch und voller Tradition. Feinste Chitarrine-Nudeln verbinden sich mit einer köstlichen Tomatensauce, verfeinert durch zartes Kalb- und Schweinefleisch sowie einen Hauch von Pecorino.Mehr lesen -
Pasta alla NormaPasta alla Norma ist der Inbegriff von mediterraner Kochkunst: Einfach, schnell und unglaublich lecker. Knusprig gebratene Auberginen, eine fruchtige Tomatensauce und würziger Ricotta Salata treffen auf…Mehr lesen