La Cucina Italiana

Perfekter Genuss: Tomatensoße für Pizza selber machen

31. Mai 2017

Wir zeigen Ihnen, wie Sie eine superleckere Tomatensoße für Ihre Pizza ganz einfach selber machen. Ob mit Salami, ganz viel Käse oder Meeresfrüchten: Jeder hat seine…
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Für die perfekte Knusper-Pizza: Hefeteig selber machen

21. April 2017

Wie der perfekte Hefeteig für die Knusper-Pizza gelingt, erklären wir hier. Was wäre la Cucina italiana ohne die Pizza? Weit über die Grenzen von Italien ist…
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Rezept für italienische Kartoffelklöße: Gnocchi selber machen

21. Februar 2017

Gnocchi gehören zu Italien wie die Klöße zur deutschen Hausmannskost. Tatsächlich haben die kleinen italienischen Nocken viel mehr Ähnlichkeit mit Knödeln denn mit Pasta: Sie werden…
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Rezept für Arista alla Fiorentina: Schweinebraten mit Kräutern

17. Januar 2017

Wer an die Toskana denkt, hat unweigerlich Bilder von grünen Hügellandschaften, Zypressen und wärmenden Sonnenstrahlen im Kopf. Das Gericht Arista alla Fiorentina fängt diese Impressionen perfekt…
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Rezept für Cacciucco alla Livornese: Fischtopf aus der Toskana

6. Dezember 2016

Der Cacciucco alla Livornese ist der Inbegriff dieser Kochkunst: Verschiedene Fischsorten, Meeresfrüchte, Olivenöl und Petersilie vereinen sich mit Tomaten und weiterem Gemüse zu einem äußerst schmackhaften…
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Rezept für Ossobuco alla Milanese: Geschmorte Kalbshaxe

25. November 2016

Alles zusammen ergibt zum Beispiel ein herrliches Ossobuco alla Milanese. Worauf es bei der Zubereitung der geschmorten Kalbshaxe nach Mailänder Art ankommt, verraten wir hier. Ossobuco…
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Rezept für Cannelloni alla Siciliana: Eine runde Sache aus dem Ofen

24. Oktober 2016

Als Primi piatti sind die mit Fleisch gefüllten Nudelröllchen ganz nach dem Geschmack der Sizilianer. Die lieben das Pastagericht in Kombination mit einem Ragù, einer kräftigen…
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Café-Atmosphäre zu Hause: Cappuccino selber machen

19. August 2016

Auch fernab des Sehnsuchtsziels ist dieser Genuss höchst beliebt, die italienische Kaffeespezialität hat längst den ollen Filterkaffee abgelöst. Fans schwören auf den cremigen Geschmack eines originalen Cappuccinos.
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Latte Macchiato selber machen – Darauf kommt es zu Hause an

7. Juli 2016

Doch durch die drei Schichten, die in dem hohen Glas gut zu erkennen sind, stellt das Heißgetränk auch optisch einen Genuss dar! Allerdings steht in kaum…
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Glutenfrei italienisch kochen

27. Mai 2016

Es kommt vor allem in den Getreidearten Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Gerste und Grünkern vor. Und somit leider auch in vielen italienischen Spezialitäten: Pizza, Pasta, Pane,…
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Budino di Castagne (Rezept aus dem Piemont)

7. Oktober 2015

Im Herbst schenken sie bunte Blätter und glänzende Früchte. Zur Enttäuschung der Italiener kann man diese nur für Bastelaktionen mit Kindern oder als Futter für Schweine und Wild gebrauchen.
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Schwertfisch alla pizzaiola (Rezept aus Kalabrien)

2. Oktober 2015

Sie haben einen bis zu 20 Meter hohen „Beobachtungsturm“ und einen ebenso langen Steg am Bug. Darauf machen die Fischer bäuchlings mit ihren Harpunen Jagd auf…
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