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  • Latte Macchiato selber machen – Darauf kommt es zu Hause an
    Latte Macchiato selber machen – Darauf kommt es zu Hause an
    7. Juli 2016
    Doch durch die drei Schichten, die in dem hohen Glas gut zu erkennen sind, stellt das Heißgetränk auch optisch einen Genuss dar! Allerdings steht in kaum…
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  • Glutenfrei italienisch kochen
    Glutenfrei italienisch kochen
    27. Mai 2016
    Es kommt vor allem in den Getreidearten Weizen, Roggen, Dinkel, Hafer, Gerste und Grünkern vor. Und somit leider auch in vielen italienischen Spezialitäten: Pizza, Pasta, Pane, Tiramisu sind tabu für die Betroffenen.
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  • Budino di Castagne (Rezept aus dem Piemont)
    Budino di Castagne (Rezept aus dem Piemont)
    7. Oktober 2015
    Im Herbst schenken sie bunte Blätter und glänzende Früchte. Zur Enttäuschung der Italiener kann man diese nur für Bastelaktionen mit Kindern oder als Futter für Schweine und Wild gebrauchen.
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  • Schwertfisch alla pizzaiola (Rezept aus Kalabrien)
    Schwertfisch alla pizzaiola (Rezept aus Kalabrien)
    2. Oktober 2015
    Sie haben einen bis zu 20 Meter hohen „Beobachtungsturm“ und einen ebenso langen Steg am Bug. Darauf machen die Fischer bäuchlings mit ihren Harpunen Jagd auf…
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  • Rezept: Canestrelli
    Rezept: Canestrelli
    18. August 2015
    Der Name des traditionsreichen Gebäcks leitet sich vermutlich vom Wort „Canestro“ ab, dem Korb aus Stroh, in dem die Kekse zum Kühlen ausgelegt und dann bei…
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  • Rezept: Spargelrisotto
    Rezept: Spargelrisotto
    5. August 2015
    Sie waren so wenige und darum so kostbar, dass wir sie vorzugsweise zu einem leckeren Risotto verarbeitet haben, um den Geschmack optimal zu nutzen. Die Basis…
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  • Pastasaucen – Die glorreichen Sieben, Teil 2
    Pastasaucen – Die glorreichen Sieben, Teil 2
    5. August 2015
    Willkommen beim zweiten Teil unseres Überblicks über die beliebtesten Pastasaucen Italiens. Natürlich gibt es noch unzählige mehr, aber diese sieben Klassiker sollte nun wirklich jeder kennen…
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  • Rezept: Zaeti (Rosinen-Maisplätzchen)
    Rezept: Zaeti (Rosinen-Maisplätzchen)
    6. Juli 2015
    Aufgrund der charakteristischen Färbung des Teigs durch das Maismehl ein absolut passender Name, der Gelbchen bedeutet. Die Zutaten sind typisch für die ländlichen Tradition: Mais war…
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  • Rezept: Pulposalat mit Sellerie
    Rezept: Pulposalat mit Sellerie
    3. Juli 2015
    Korkeichen gehören zu den verbreitetsten und schönsten Bäumen auf Sardinien. Und für ein Rezept von dieser Trauminsel braucht man diesen Kork.
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  • Rezept: Tortino mit Ricotta und Spinat
    Rezept: Tortino mit Ricotta und Spinat
    4. Juni 2015
    Die Vegetarier werden sich freuen, aber auch Fleischfreunde könnten eine Schwäche für dieses leckere Gericht entwickeln. Dieses Gericht kommt aus Ligurien und wird traditionell beim Oster-Frühstück…
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  • Rezept: Ragù alla napoletana
    Rezept: Ragù alla napoletana
    4. Juni 2015
    Für ein echtes neapolitanisches Ragout darf man keine Zeitangaben machen und man soll es für eine größere Zahl von Personen zubereiten. Denn das Besondere an diesem…
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  • Rezept: Linguine al Limone
    Rezept: Linguine al Limone
    3. Juni 2015
    Andererseits ist das Ergebnis wiederum so überraschend, dass auch der erfahrene Koch das Gericht mit Stolz servieren kann. Voraussetzung sind wenige erlesene Zutaten. Inspirieren lassen soll…
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