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Der Begriff Minestrone stammt von dem italienischen Wort „minestra“ ab, was übersetzt einerseits „Suppe“ und andererseits „Mischmasch“ bedeutet. Tatsächlich ist die Vergrößerungsform „Minestrone“ eine „dicke Suppe“;… -
Zubereitung von Fegato alla veneziana Zutaten: Für vier Portionen 500 Gramm Kalbsleber 350 Gramm milde Zwiebeln 1 Bund glatte Petersilie 4 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Butter… -
Wenn Sie mal etwas mehr Zeit haben, können Sie Pasta auch selber machen. Zugegeben: Es gibt eine große, sehr gute Auswahl fertiger Pasta. Doch noch mehr Amore erhalten die Nudelmahlzeiten, wenn Sie selbstgemachte Pasta verwenden. -
Und schon bei der Zubereitung werden Sie sich nichts sehnlicher wünschen. Aus der römischen Küche stammt dieses Gericht, das im typischen Dialekt „Salt’ im Bocca!“ genannt wird. -
Wir zeigen Ihnen, wie Sie eine superleckere Tomatensoße für Ihre Pizza ganz einfach selber machen. Ob mit Salami, ganz viel Käse oder Meeresfrüchten: Jeder hat seine… -
Wie der perfekte Hefeteig für die Knusper-Pizza gelingt, erklären wir hier. Was wäre la Cucina italiana ohne die Pizza? Weit über die Grenzen von Italien ist der knusprig-dünne Teigfladen mit den leckeren Belägen bekannt und beliebt. -
Gnocchi gehören zu Italien wie die Klöße zur deutschen Hausmannskost. Tatsächlich haben die kleinen italienischen Nocken viel mehr Ähnlichkeit mit Knödeln denn mit Pasta: Sie werden… -
Wer an die Toskana denkt, hat unweigerlich Bilder von grünen Hügellandschaften, Zypressen und wärmenden Sonnenstrahlen im Kopf. Das Gericht Arista alla Fiorentina fängt diese Impressionen perfekt… -
Der Cacciucco alla Livornese ist der Inbegriff dieser Kochkunst: Verschiedene Fischsorten, Meeresfrüchte, Olivenöl und Petersilie vereinen sich mit Tomaten und weiterem Gemüse zu einem äußerst schmackhaften… -
Alles zusammen ergibt zum Beispiel ein herrliches Ossobuco alla Milanese. Worauf es bei der Zubereitung der geschmorten Kalbshaxe nach Mailänder Art ankommt, verraten wir hier. Ossobuco… -
Als Primi piatti sind die mit Fleisch gefüllten Nudelröllchen ganz nach dem Geschmack der Sizilianer. Die lieben das Pastagericht in Kombination mit einem Ragù, einer kräftigen… -
Auch fernab des Sehnsuchtsziels ist dieser Genuss höchst beliebt, die italienische Kaffeespezialität hat längst den ollen Filterkaffee abgelöst. Fans schwören auf den cremigen Geschmack eines originalen Cappuccinos.