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  • Cremini fritti Ascolani
    Cremini fritti Ascolani
    28. Juni 2022
    Die Küche der Marken ist eine Mischung aus verschiedenen Traditionen und Geschmäckern. Das kleine Örtchen Ascoli Piceno ist kulinarisch gesehen berühmt für seine Oliven.
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  • Agnello cacio e uova – Lamm mit Käse und Ei
    Agnello cacio e uova – Lamm mit Käse und Ei
    7. April 2022
    Ein typisches Gericht zu Ostern aus den Abruzzen. Wie wäre es dieses Jahr mit einem italienischen Osterfestmahl? Alles was Sie dafür brauchen, finden Sie bei uns.
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  • Kulinarisches Italien: Die sizilianische Küche
    Kulinarisches Italien: Die sizilianische Küche
    28. November 2018
    Sizilianische Spezialitäten fremden Ursprungs Viele Besatzungsmächte haben dem mediterranen Eiland ihren Stempel aufgedrückt: Das antike Griechenland trieb die Gewinnung von Olivenöl auf Sizilien voran, das alte…
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  • Lecker Sattmacher: Polenta kochen und genießen
    Lecker Sattmacher: Polenta kochen und genießen
    17. November 2018
    Cremig oder knusprig – wie möchten Sie Polenta kochen? Polenta, der Brei aus Maisgrieß, kann cremig wie Kartoffelpüree oder knusprig wie Bratkartoffeln sein. Eine cremige Polenta…
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  • Saluti dal Mare: Meeresfrüchte-Antipasti selbst gemacht
    Saluti dal Mare: Meeresfrüchte-Antipasti selbst gemacht
    14. November 2018
    Edle Ringe: Calamari-Salat Calamari kennen Sie vermutlich frittiert mit Teigmantel und verschiedenen Dips. Wesentlich edler bereiten Sie die frischen Calamari als Salat zu. Auch mit aufgetauter…
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  • Gebratenes Gemüse: Scheibenweise Genuss
    Gebratenes Gemüse: Scheibenweise Genuss
    13. November 2018
    Welches Gemüse kann gebraten werden? Passend zu Italien können Sie für dieses Antipasto alle mediterranen Gemüsesorten verwenden, die Sie mögen. Wie bereits beim eingelegten Gemüse eignen…
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  • Rezept: Pollo alla diavola
    Rezept: Pollo alla diavola
    15. Januar 2018
    Die Küche der Toskana überzeugt seit jeher durch ihre Einfachheit bei erstklassigen Zutaten. Dazu ein schönes Glas Chianti – basta! Zubereitung Pollo alla diavola Zutaten: Für…
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  • Rouladen nach italienischer Tradition: Involtini alla milanese
    Rouladen nach italienischer Tradition: Involtini alla milanese
    27. Dezember 2017
    Involtini alla milanese: Ein Gericht aus dem wohlhabenden Norden Aus Mailand, der zweitgrößten Stadt Italiens, stammen die Involtini alla milanese. Dass das eher hochpreisige Gericht aus…
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  • Minestrone – der italienische Suppenklassiker
    Minestrone – der italienische Suppenklassiker
    20. Dezember 2017
    Der Begriff Minestrone stammt von dem italienischen Wort „minestra“ ab, was übersetzt einerseits „Suppe“ und andererseits „Mischmasch“ bedeutet. Tatsächlich ist die Vergrößerungsform „Minestrone“ eine „dicke Suppe“;…
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  • Leber aus der Lagunenstadt: Fegato alla veneziana
    Leber aus der Lagunenstadt: Fegato alla veneziana
    2. November 2017
    Zubereitung von Fegato alla veneziana Zutaten: Für vier Portionen 500 Gramm Kalbsleber 350 Gramm milde Zwiebeln 1 Bund glatte Petersilie 4 Esslöffel Olivenöl 2 Esslöffel Butter…
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  • Con Amore: Pasta selber machen
    Con Amore: Pasta selber machen
    20. September 2017
    Wenn Sie mal etwas mehr Zeit haben, können Sie Pasta auch selber machen. Zugegeben: Es gibt eine große, sehr gute Auswahl fertiger Pasta. Doch noch mehr Amore erhalten die Nudelmahlzeiten, wenn Sie selbstgemachte Pasta verwenden.
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  • Italienischer Schnitzelklassiker: Saltimbocca alla Romana
    Italienischer Schnitzelklassiker: Saltimbocca alla Romana
    11. August 2017
    Und schon bei der Zubereitung werden Sie sich nichts sehnlicher wünschen. Aus der römischen Küche stammt dieses Gericht, das im typischen Dialekt „Salt’ im Bocca!“ genannt…
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