Delicato

Prosciutto magnifico: Italienische Schinkensorten

30. Juni 2017

Auf dem Antipasti-Teller, auf der Pizza, um das Saltimbocca gewickelt oder einfach auf dem Frühstücksbrötchen: Die köstlichen italienischen Schinkensorten bereichern unseren Speiseplan in mannigfaltiger Weise. Ohne…
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Was für eine Wurst: Das Geheimnis der Salsiccia

19. Juni 2017

Sie ist eine der köstlichsten Wurstspezialitäten aus Bella Italia: die pikante italienische Salsiccia, deren Name auf Deutsch schlicht „Wurst“ bedeutet. Die meisten Regionen Italiens haben ihre…
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Käse und Wein: So gelingt die perfekte Kombi

30. April 2017

Schon ein Glas Wein und ein Stück Käse bescheren Genießern ein geschmackliches Happy End. Vorausgesetzt, man kombiniert Käse und Wein richtig. Nur Rotwein zu Käse servieren?…
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Italienisches Frühstück: Hauptsache rapido!

25. April 2017

mit mehreren Sorten Brötchen und Brot, Müsli und Cornflakes, Wurst und Käse, Quark und Marmelade. Am italienischen Stiefel ist um diese Tageszeit Schmalhans Küchenmeister – obwohl…
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Balsamico: Wie man echten italienischen Balsamessig erkennt

10. März 2017

Typisch für den Balsamico sind seine dunkelbraune Farbe und der fein-saure, manchmal süßliche Geschmack. Wer schon einmal vor einem Regal mit verschiedenen Essigsorten stand, wird gemerkt haben: Die Balsamico-Auswahl ist groß.
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Pizza-Lexikon Teil 2: Leckere Pizza-Klassiker aus Italien

20. Januar 2017

Der zweite Teil unseres Pizza-Lexikons führt weitere Pizza-Sorten auf, die in Italien und Deutschland besonders beliebt sind. Ein leckerer Pizzabelag ist für jeden Liebhaber der flachen,…
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Pizza-Lexikon Teil 1: Die beliebtesten Pizza-Klassiker

testroom | 19. Dezember 2016

Im ersten Teil unseres Pizza-Lexikons stellen wir die beliebtesten Pizza-Klassiker vor. Auf Kreationen wie „Pizza alla Mamma“ können wir hier nicht eingehen – schließlich wissen wir…
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Dry-aged Tomate: Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP

28. Oktober 2016

Wer danach sucht, liegt mit der Sorte Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP genau richtig. Schon der Name zeigt: Mit einer schnöden Fleisch- oder Kirschtomate, wie…
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Italienische Fischgerichte: Maritime Spezialitäten frisch auf den Tisch

21. September 2016

Eben: nur halb so lecker! Wie im gesamten Mittelmeerraum kommen Fische auch in Italien so oft wie möglich auf den Tisch. Die mediterrane Küche lebt von…
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Frutti di Mare – Köstlichkeiten aus dem Meer

31. August 2016

Während wir die Frutti di Mare hierzulande hauptsächlich als Tiefkühlmischung kennen, werden Meeresfrüchte in Italien selbstverständlich frisch aus dem Mittelmeer serviert. Je nach Region und Verfügbarkeit…
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Grana Padano und Parmigiano Reggiano – Was sind die Unterschiede?

26. Juli 2016

Er passt hervorragend zu Pasta und Risotto, in Soßen, auf Pizza, Salat und pur zu einem Stück Ciabatta oder Oliven. Doch wenn von Parmesankäse die Rede…
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Süßer Genuss: Feuer und Flamme für Sambuca

19. Juli 2016

Bereits im Mittelalter brachte der syrische Nomadenstamm der Sarazenen den klaren Schnaps nach Italien. Die Römer verwendeten ihn zunächst als Arzneimittel. Doch schon nach kurzer Zeit…
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