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  • Pesto – ein vielfältiger Allrounder
    Pesto – ein vielfältiger Allrounder
    testroom | 2. Juni 2015
    Doch Pesto lässt sich nicht nur als Pasta-Sauce verwenden. Es eignet sich hervorragend als raffinierte Würze für Suppen sowie als Brotaufstrich für Bruschetta. Pesto alla genovese…
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  • Olivenöl – Das lebensnotwendige Elixier der italienischen Küche
    Olivenöl – Das lebensnotwendige Elixier der italienischen Küche
    2. Juni 2015
    Würde man ein Mittag- oder Abendessen in Italien mit einem Theaterstück vergleichen, so wäre das Olivenöl sein Hauptdarsteller. Es ist der Dreh- und Angelpunkt der mediterranen…
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  • Echter Balsamico – Für Salat eigentlich viel zu schade
    Echter Balsamico – Für Salat eigentlich viel zu schade
    2. Juni 2015
    Er wurde nur tröpfchenweise zum Würzen von Fleisch und anderen feinen Gerichten benutzt. Oder zur Veredelung von kräftigem, altem Käse, der ähnlich viele Jahre im Dunkeln…
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  • Die italienische Speisekammer, Teil 2 – Pasta, Parmesan & Co.
    Die italienische Speisekammer, Teil 2 – Pasta, Parmesan & Co.
    2. Juni 2015
    Pasta: Ein Grundnahrungsmittel, das aus der italienischen Küche nicht wegzudenken ist. In Windeseile lässt sich mit einer Packung trockener Pasta und ein paar Zutaten aus der „dispensa“ ein tolles Gericht zaubern.
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  • Die italienische Speisekammer, Teil 1 – Tomaten, Speck und Olivenöl
    Die italienische Speisekammer, Teil 1 – Tomaten, Speck und Olivenöl
    2. Juni 2015
    Diese Lässigkeit im Umgang mit Essen ist nur eine der faszinierenden Eigenschaften der italienischen Küche und ihrer Köche. Dafür braucht man neben Erfahrung vor allem eine gut gefüllte Vorratskammer.
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