Monogram Franciacorta Dosage Zéro Millesimato Monogram

Der Monogram Franciacorta Dosage Zéro Millesimato DOCG von Castel Faglia ist ein trockener Jahrgangsschaumwein aus der Lombardei, der Chardonnay und Pinot Nero verbindet. Als Dosage Zéro kommt er ohne geschmackliche Abrundung durch eine zusätzliche Zuckerdosage nach dem Degorgieren aus. Dadurch stehen Frische, Rebsortencharakter und die lange Reife auf der Hefe besonders klar im Mittelpunkt. Mit 12,5 % Vol. präsentiert sich dieser Franciacorta als geradliniger Metodo-Classico-Schaumwein für Liebhaber trockener, feinperliger Stilistik.

Herkunft & Stil

Castel Faglia liegt in Cazzago San Martino im Herzen der Franciacorta. Die Region in der Lombardei ist für hochwertige Schaumweine bekannt, deren zweite Gärung nach der klassischen Methode in der Flasche erfolgt. Der Monogram Dosage Zéro Millesimato zeigt eine feine und anhaltende Perlage. In der Aromatik finden sich frische Zitrusfrüchte und Apfel, begleitet von dezenten Noten, die an Brotkruste und die längere Hefereife erinnern. Am Gaumen wirkt er trocken und lebendig, mit klarer Frische und einem herzhaften, anhaltenden Finale.

Metodo Classico & Dosage Zéro

Die Bezeichnung Millesimato weist darauf hin, dass die Trauben überwiegend aus einem angegebenen Erntejahr stammen. Nach der ersten Vinifikation erfolgt die zweite Gärung direkt in der Flasche. Eine längere Lagerung auf der Hefe gibt dem Franciacorta Zeit, seine feine Perlage und zusätzliche aromatische Tiefe zu entwickeln. Beim Dosage Zéro wird nach dem Degorgieren kein Zucker zur geschmacklichen Abrundung zugesetzt. Das Ergebnis ist eine bewusst trockene und unverstellte Interpretation des Franciacorta.

Speisenbegleitung

Mit seiner trockenen Art eignet sich der Monogram Franciacorta hervorragend als Aperitif und als Begleiter zu Speisen. Besonders gut passt er zu Austern, Fisch-Carpaccio, Tartare, Sushi und anderen Gerichten mit rohem Fisch. Auch zu Krustentieren, gebratenem Fisch und leichten frittierten Speisen bietet seine lebendige Frische einen reizvollen Gegenpart. Eine Serviertemperatur von etwa 6 bis 8 °C ist empfehlenswert.

Castel Faglia & Monogram

Castel Faglia befindet sich in Calino bei Cazzago San Martino in der Provinz Brescia. Mit der Linie Monogram widmet sich das Haus verschiedenen Ausdrucksformen des Franciacorta. Der Dosage Zéro Millesimato steht dabei für eine besonders trockene Stilrichtung, bei der Herkunft, Hefereife und die natürliche Frische des Grundweins im Vordergrund bleiben. Eine interessante Wahl für alle, die Franciacorta, italienische Schaumweine und ausgewählte Weine aus der Lombardei entdecken möchten.