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Molino di Borgo San Dalmazzo Farina di Mais Integrale per Polenta
Vollkornmaismehl
1 Kg Packung
6,79 €
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Die Farina di Mais Integrale per Polenta von Molino di Borgo San Dalmazzo ist ein traditionelles italienisches Vollkorn-Maismehl für die Zubereitung einer kräftigen, ursprünglichen Polenta. Das Mehl wird aus italienischem Mais hergestellt und auf Stein gemahlen. Durch die geringe Verarbeitung bleibt der charakteristische, rustikale Charakter des vollen Maiskorns erhalten. Die Polenta eignet sich hervorragend als klassische Beilage, lässt sich aber ebenso als eigenständiges Gericht mit Käse, Pilzen oder anderen herzhaften Zutaten servieren.
Vollkorn-Maismehl aus Italien
Die Rezeptur ist bewusst schlicht: Das Produkt besteht ausschließlich aus Vollkorn-Maismehl. Cordero 1958, die Marke des Molino di Borgo San Dalmazzo, setzt bei dieser Polenta auf italienisches Getreide und traditionelle Steinvermahlung. Im Unterschied zu stärker raffiniertem Maismehl werden bei der Vollkornvariante mehr Bestandteile des Maiskorns mitverarbeitet. Dadurch erhält die fertige Polenta ihre rustikale Beschaffenheit und ihren ausgeprägten Maischarakter.
Traditionell auf Stein gemahlen
Die Steinvermahlung gehört zu den prägenden Merkmalen dieser Spezialität. Das Unternehmen beschreibt seine auf diese Weise gewonnenen Mehle als wenig raffiniert und setzt dabei auch auf alte Getreidesorten. Die Farina di Mais Integrale knüpft damit unmittelbar an die ursprüngliche Produktwelt des Familienunternehmens aus Borgo San Dalmazzo im Piemont an, dessen Geschichte eng mit dem Mahlen von Getreide verbunden ist.
Polenta nach klassischer Art
Für eine traditionelle Zubereitung empfiehlt der Hersteller, 500 g Polentamehl langsam in zwei Liter kochendes, gesalzenes Wasser einzurühren. Etwas Öl kann ebenfalls hinzugegeben werden. Unter regelmäßigem Rühren benötigt die Polenta anschließend etwa 60 Minuten Garzeit. Die längere Zubereitung unterscheidet diese Vollkorn-Polenta deutlich von Instantprodukten und ermöglicht eine klassische Konsistenz, wie sie für traditionell gekochte Polenta typisch ist.
Vielseitig zur italienischen Küche
Frisch gekocht eignet sich die Vollkorn-Polenta als Beilage zu Schmorgerichten, Ragù, Pilzen oder kräftigem Käse. Sie kann cremig serviert oder nach dem Abkühlen in Scheiben geschnitten und anschließend gebraten oder gegrillt werden. Gerade zu herzhaften Gerichten aus Norditalien bietet ihr rustikaler Maischarakter eine passende Grundlage. Polenta gehört bei Andronaco zu den klassischen italienischen Vorratsspezialitäten und wird in zahlreichen regionalen Varianten angeboten.
| Hersteller: | Cordero - Molino di Borgo San Dalmazzo SRL - via Don Minzoni 21 - 12011 - Borgo San Dalmazzo (CN) Italien |
|---|---|
| Marke: | Cordero |
| Inhalt: | 1 kg |
| Region: | Piemont |
Vollkornmaismehl
Kann Spuren von Nüssen, Gluten, Senf, Sesam und Soja enthalten
Nährwertangaben je 100 ml:
Energie 1490 kJ/ 352 kcal
Kohlenhydrate 71 g
davon Zucker 1,91 g
Fett 2,09 g
davon Gesättigte Fettsäuren 0,2 g
Eiweiß 9,27 g
Salz 0,008 g