Pistazien-Tiramisù

Cremig, zart und mit feinem Pistazienaroma veredelt – dieses Tiramisù ist eine moderne Variante des venezianischen Klassikers. Knusprige Löffelbiskuits, sanfte Mascarponecreme und die nussige Süße der Pistazien verbinden sich zu einem Dessert, das an warme Abende in Venedig erinnert. Ob als krönender Abschluss eines italienischen Menüs oder als süße Pause zwischendurch – dieser Genuss bringt Venetien direkt nach Hause.

Zubereitung

1. Sahne schlagen & Creme vorbereiten:
   Die Sahne mit dem Handmixer steif schlagen und kaltstellen. In einer separaten Schüssel Mascarpone und Pistaziencreme zu einer glatten Masse verrühren. Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, am besten mit einem Teigschaber von unten nach oben, um die luftige Konsistenz zu erhalten. Die fertige Creme in einen Spritzbeutel füllen.
2. Biskuits tränken & erste Schicht legen:

        Den kalten Kaffee mit etwas Wasser verdünnen und in eine flache Schüssel geben. Die                      Löffelbiskuits kurz in der Mischung wenden (nicht einweichen, sonst brechen sie!) und                      nebeneinander auf eine Servierplatte oder in eine Form legen.

3. Schichten:
   Mit dem Spritzbeutel Tupfer der Pistaziencreme auf die getränkten Biskuits setzen und mit gehackten Pistazien bestreuen. Eine weitere Schicht getränkter Löffelbiskuits auflegen, erneut Creme und Pistazien darübergeben. Optional eine dritte Schicht ergänzen. Den Abschluss bildet eine Cremeschicht mit dekorativen Tupfern und gehackten Pistazien.
4. Kühlen:
   Das fertige Tiramisù mindestens 2 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank ruhen lassen.

Tipp:

Wer eine leichtere oder kalorienärmere Variante bevorzugt, kann den Mascarpone ganz oder teilweise durch Ricotta ersetzen. Das Ergebnis bleibt cremig, wird aber frischer im Geschmack. Wer mag, kann Schritt 1 bei der Zubereitung der Creme noch 2-3 EL Amaretto hinzugeben.

Buon Appetito!