spinelli Pecorino Superiore Terre di Chieti 2025

Der Spinelli Pecorino Superiore stammt aus der Provinz Chieti in den Abruzzen, einer Landschaft zwischen dem Nationalpark Maiella und der Adriaküste. Die autochthone Rebsorte Pecorino bringt hier einen charaktervollen Weißwein hervor, der reife gelbe Frucht mit floralen und fein balsamischen Nuancen verbindet. Frische und eine angenehm herzhafte Art begleiten die Frucht und machen den Wein zu einem vielseitigen Partner der mediterranen Küche.

Zwischen Maiella und Adriaküste

Die Pecorino-Trauben wachsen im Herzen der Provinz Chieti auf hügeligen Lagen in durchschnittlich etwa 230 Metern Höhe. Die Böden sind überwiegend von Lehm und Kalk geprägt. Gleichzeitig treffen in diesem Teil der Abruzzen die Einflüsse der nahen Adriaküste auf die Berglandschaft der Maiella. Cantine Spinelli konzentriert sich hier auf Rebsorten, die eng mit der Weintradition der Region verbunden sind – darunter auch Pecorino.

Pecorino mit Frucht und Frische

Im Glas zeigt sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet erinnert an frische und reife gelbe Früchte, begleitet von feinen floralen und balsamischen Eindrücken. Am Gaumen präsentiert sich der Pecorino mit guter Fülle und einem anhaltenden Finale. Dabei bleibt seine Herkunft klar erkennbar: ein Weißwein mit mediterranem Charakter, der Frucht und Frische ausgewogen miteinander verbindet.

Schonende Vinifikation im Edelstahltank

Nach einer kurzen Kaltmazeration werden die Trauben schonend gepresst. Die Gärung erfolgt bei niedriger, kontrollierter Temperatur von etwa 16 bis 18 °C im Edelstahltank. Anschließend bleibt der Wein rund vier bis fünf Monate auf der Feinhefe, ohne regelmäßige Bâtonnage. Dieser Ausbau bewahrt die sortentypische Frucht und Frische des Pecorino und gibt dem Wein zugleich zusätzliche Fülle und Länge.

Speisenbegleitung

Besonders schön begleitet der Spinelli Pecorino die maritime Küche der Abruzzen. Er passt zu Fisch und Meeresfrüchten, darunter auch zu rohen Fischgerichten, sowie zu Antipasti und leichten Gemüsegerichten. Ebenso lässt er sich zu hellem Fleisch und frischen bis mittelgereiften Käsesorten servieren. Gut gekühlt eignet er sich darüber hinaus hervorragend als Aperitif.

Cantine Spinelli – Familienweingut aus Atessa

Cantine Spinelli hat seinen Sitz in Atessa in der Provinz Chieti und ist seit den 1970er-Jahren mit dem Weinbau der Abruzzen verbunden. Das familiengeführte Unternehmen widmet sich neben international bekannten Sorten besonders den regionaltypischen Rebsorten wie Montepulciano, Trebbiano, Passerina und Pecorino. Die Verbindung aus regionaler Herkunft und moderner Kellertechnik prägt das Sortiment des Hauses bis heute.