Cantine Pellegrino 1880 Grillo Superiore Gazzerotta Senaria 2025

Der Cantine Pellegrino 1880 Gazzerotta Senarìa Grillo Superiore Sicilia DOC ist eine besondere Interpretation der traditionsreichen sizilianischen Rebsorte Grillo. Seine Trauben stammen aus einem über 40 Jahre alten Weinberg der Tenuta Gazzerotta bei Mazara del Vallo im Westen Siziliens. Die alten Reben und ihre tief reichenden Wurzeln verleihen diesem Weißwein einen eigenständigen Charakter mit intensiver Aromatik, Fülle und zugleich lebendiger Frische. Senarìa gilt als der erste sizilianische Grillo Superiore und nimmt damit innerhalb des Sortiments von Pellegrino eine besondere Stellung ein.

Tenuta Gazzerotta & alte Grillo-Reben

Die Tenuta Gazzerotta liegt im Gebiet von Mazara del Vallo in der Provinz Trapani. Hier wächst ein alter Grillo-Weinberg, dessen Reben bereits 1981 gepflanzt wurden. Die Winzer gaben ihm den Namen „Senarìa“ als Hinweis auf das hohe Alter der Pflanzen. Über die Jahrzehnte haben die Reben kräftige Stämme und tief reichende Wurzeln entwickelt, die ihnen helfen, auch mit den trockenen Bedingungen des westlichen Siziliens umzugehen. Der Grillo für Senarìa stammt aus diesem besonderen Weinberg und wird reinsortig ausgebaut.

Aromatik & Charakter

Im Glas zeigt sich der Senarìa in einem klaren Strohgelb. Sein Bouquet ist intensiv und vielschichtig: Gelbe Blüten und florale Eindrücke verbinden sich mit weißem Pfirsich und exotischer Frucht sowie feinen kräuterigen Nuancen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein voll und weich, zugleich frisch und angenehm herzhaft. Gerade diese Verbindung aus aromatischer Fülle und Frische unterscheidet den Senarìa von leichteren Grillo-Weinen und zeigt das Potenzial alter Reben dieser sizilianischen Sorte.

Vinifikation & Ausbau

Nach der Lese werden die Grillo-Trauben schonend gepresst. Die anschließende Gärung erfolgt bei niedriger Temperatur im Edelstahltank und unter Bedingungen, die eine Oxidation möglichst vermeiden. Auch die weitere Reife findet im Edelstahl statt, wobei der Wein für mehrere Monate Kontakt mit der Feinhefe behält. Auf einen prägenden Holzausbau wird verzichtet. Dadurch bleiben die charakteristische Frucht, die floralen Noten und die natürliche Frische des Grillo klar erkennbar. :contentReference[oaicite:3]{index=3}

Speisenbegleitung

Der Gazzerotta Senarìa ist besonders vielseitig zur mediterranen Küche. Hervorragend passt er zu Fisch und Meeresfrüchten, beispielsweise zu Spaghetti alle Vongole, Fisch-Couscous oder kräftigeren Fischgerichten. Pellegrino empfiehlt ihn außerdem zu weißem Fleisch und aromatischen vegetarischen Speisen wie Spargelrisotto oder Gemüseauflauf. Eine Serviertemperatur von etwa 10 bis 12 °C bringt seine aromatische und frische Seite gut zur Geltung.

Cantine Pellegrino 1880

Cantine Pellegrino wurde 1880 in Marsala gegründet und ist seit Generationen eng mit dem Weinbau Westsiziliens verbunden. Neben Marsala und den Weinen von Pantelleria widmet sich das Familienunternehmen intensiv den autochthonen Rebsorten Siziliens. Die Tenuta Gazzerotta spielt dabei eine besondere Rolle: Neben Nero d’Avola wachsen hier ausgewählte Parzellen mit Grillo, Frappato und Malbec. Der Senarìa zeigt innerhalb dieser Weinwelt besonders eindrucksvoll, welchen Charakter Grillo aus alten Reben entwickeln kann.